Od pizzy po odżywianie i wegańskie przysmaki

Kto by to dobrze odgadł? Były szef pizzy, teraz studiujący żywienie i oddany  wegańskie smakołyki. Jeśli jednak cofniemy się myślą wstecz, zobaczysz, że ma to sens. Oto opowieść o tym, JAK powstało.

​

W wieku 18 lat, głodny  odkryć  co świat miał do zaoferowania, zacząłem sezonowo pracować jako Pizza Chef  dla różnych restauracji we Francji. Chociaż ja  Cieszyłem się, że mogłem odkryć wiele miejsc i ludzi, nadal miałem pomysł na pogodzenie własnego biznesu  zdrowie i odżywianie z poszanowaniem Planety. Ta idea rosła w mojej głowie przez 7 lat, podczas gdy gromadziłem doświadczenie i wiedzę. Czekałem na potrzebę przyjścia.

Punkt zwrotny? Mój przyjazd w  Irlandia... Pracowałam w dwóch miejscach w Dublinie i czułam  ta potrzeba  dla większego zdrowia i zrównoważonego rozwoju żywności. Ludzie przychodzili codziennie i prosili o więcej opcji wegańskich i wegetariańskich.  Pytamy też, czy nasze kubki i pojemniki są kompostowalne, czy nasze jedzenie jest ekologiczne. W tym samym czasie po porannych biegach przychodziło wielu biegaczy. Jako biegaczka dokładnie wiedziałam, jak się czujesz po tych wszystkich kilometrach: czujesz się ładnie wyczerpany i potrzebujesz białka… To było to! Tego samego dnia szukałem szkół żywienia w Dublinie i  dwa tygodnie później zapisałam się na trzyletni kurs żywienia, w tym rok biomedycyny. Osiem  miesiące później zaczynałem JAK.

​

JAK to nie tylko moja historia, to również twoja. Pochodził z Twoich potrzeb i będzie rósł wraz z Tobą. Przekaż nam swoją opinię, poproś o więcej, JAK zawsze odpowiem. To dopiero początek, próba napisania naszej wspólnej książki o tym, jak jedzenie może cię leczyć, jednocześnie dobrze jedząc i chroniąc planetę. Jestem pewny tej nowej historii, ponieważ w głębi duszy wszyscy jesteśmy niesamowitymi pisarzami.

​

​